Uskršnji post: Saveti i recepti za posnu ishranu

Za pravoslavne vernike upravo počinje Uskršnji post, period duhovnog pročišćenja i uzdržavanja. Ovaj post traje 48 dana (7 nedelja) i predstavlja najstrožiji post u godini. Mnogi vernici se pitaju kako pravilno postiti, koja su dozvoljena jela i kako održati balansiranu ishranu tokom ovog perioda.

Šta je dozvoljeno tokom Uskršnjeg posta?

Osnovna pravila Uskršnjeg posta uključuju:

• Izbegavanje mlečnih proizvoda, jaja, mesa i ribe (osim u određenim danima)
• Korišćenje biljnih ulja umesto životinjskih masti
• Riba je dozvoljena samo na Blagovesti i Cveti
• Crno vino je dozvoljeno subotom i nedeljom
• Prva i poslednja nedelja posta su najstrože - posti se na vodi

Duhovni aspekt posta

Post nije samo fizičko uzdržavanje od određene hrane, već i vreme duhovnog rada na sebi. Kao što jedan forumski korisnik kaže: "Sama uzdržavanje od mrsne hrane nema ni smisla ni svrhe. Podrazumeva se i duhovni post - samo uzdržavanje od pokvarene mašte i ružnih reči."

Recepti za posna jela

1. Salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Sastojci:

• 1/3-1/4 glavice crvenog kupusa (sitno isečeno)
• 1 konzerva tune u ulju (iscediti višak ulja)
• Sok od pola limuna
• So i biber po ukusu
• Peršunov list za dekoraciju

Priprema: Sve sastojke lagano izmešati i posuti peršunovim listom.

2. Posni paprikaš sa sojom

Sastojci:

• 1 šolja sojinih komada
• 750g krompira
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 štapić celera
• 1 šolja graška
• Kašičica brašna
• Aleve paprike, so, biber

Priprema: Soju potopiti u vruću vodu na sat vremena. Krompir oljuštiti i iseći na kolutove. Propržiti luk, dodati rendanu šargarepu i celer, pa alevu papriku i brašno. Dodati krompir i soju, naliti vodom da ogreznu i kuvati oko 20 minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

3. Posne makarone sa tunjevinom

Sastojci:

• 500g makarona
• 2 glavice crnog luka
• 1 konzerva tune
• 100ml gustog paradajz soka
• So, biber, origano

Priprema: Skuvati makarone. Na malo ulja propržiti sitno seckan luk, dodati tunju i paradajz sok. Začiniti i kuvati dok se ne zgusne. Preliti preko makarona.

4. Posna pita sa pečurkama

Sastojci:

• 500g pečuraka
• 1 praziluk
• 300ml kečapa
• 200g posnog kačkavalja
• Kore za pitu

Priprema: Prodinstati pečurke sa prazilukom. Na koru staviti kečap, pa pečurke, prekriti korom i ponoviti postupak. Na kraju uviti u rolnu i peći 20 minuta na 200°C.

5. Vitaminska salata

Sastojci:

• Zelena salata
• 1/3 male glavice crvenog kupusa
• 1 velika kisela jabuka
• 1 šargarepa
• Maslinovo ulje, limun, vlasac, peršun
• Biber i drugi začini po ukusu

Priprema: Salatu iseći na tanke trake, kupus na rezance, jabuku i šargarepu izrendati. Sve pomešati i preliti prelivom od ulja, limuna i začina.

Česta pitanja o postu

Da li je žele posan?

Običan žele nije posan jer sadrži životinjski gelatin. Postoji biljna alternativa - agar agar u prahu ili agartino proizvod na bazi agara.

Da li su zvake posne?

Većina zvaki nije posna jer sadrže želatin. Postoje biljne alternative u prodavnicama zdrave hrane.

Da li je margarin posan?

Biljni margarini su posni, ali ne tokom posta na vodi. Uvek proverite deklaraciju - neki margarini mogu sadržati tragove mleka.

Koliko često se jede riba tokom posta?

Tokom Uskršnjeg posta riba se jede samo dva puta - na Blagovesti i Cveti. U blažim postovima (Božićni, Petrovski) riba je dozvoljena vikendom.

Saveti za lakše postenje

• Planirajte obroke unapred
• Eksperimentišite sa začinima za bogatije ukuse
• Koristite raznovrsno povrće i mahunarke
• Pravite veće količine jela koja mogu da stoje
• Ne zaboravite na hidrataciju - pijte dovoljno vode i čajeva
• Kombinujte razne vrste brašna (heljdino, ovseno, kukuruzno)

Zaključak

Uskršnji post ne mora biti period gladovanja ili neukusne hrane. Sa malo kreativnosti i planiranja, može postati prilika da otkrijete nove ukuse i kombinacije. Najvažnije je da post prilagodite svojim mogućnostima i zdravstvenom stanju, uvek se konsultujući sa svojim duhovnikom. Srećan post svima koji poste!

Imate li omiljene posne recepte koje biste podelili? Koja vam je najveća izazov tokom posta? Podelite svoja iskustva i recepte u komentarima.